Aabenraa øl
Drik Aabenraa-øl
og støt de bevaringsværdige bygninger
Foreningen lancerer hvert år i for- og efteråret en specialøl, benævnt som “Aabenraa Sommerøl” og “Aabenraa Vinterøl”.
Hvert bryg er en ny kvalitet og med ny etiket. Øllen sælges i begrænset omfang og overskuddet ved salget går til foreningens bevaringsfond.
Med sine sydvendte skråninger, har Aabenraa haft de perfekte forhold for dyrkning af humle, og historien vil vide at Christian den 2. forlagte at få Aabenraa-øl under sit fangeskab på Sønderborg Slot.
Ideen har rod i det historiske derved, at der i byen har været et bryggeri på Haderslevvej (Bryggergården) indtil 1933, og at byen i 1500 årene var kendt for produktion af en fremragende humle, som også blev solgt uden for landsdelen.
Se Niels Chr. Nielsens film om Apenrader Actien Brauerei Gesellschaft her….>>>>.
Og et flot foto af Aabenraa Aktiebryggeri her….>>>>
Og Uwe Brodersens artikel om Kyckelhaen kan i læse her….>>>>
I 2013 lancerede Byhistorisk Forening sin første Aabenraa Øl. Det blev en stor succes, og siden den gang har foreningen samarbejdet med Carstensens Tehandel og Lundumskov Bryghus.
Udvælgelsen overlades til såvel kunder hos Carstensens tehandel som medlemmer af Aabenraa Byhistoriske Forening, der ved smagsprøver af 3 forslag vælger den foretrukne øl.
Aabenraa sommer øl “Kychelhaen” 2023
Fransk / Belgisk Saison er en frisk og sprød øl på 5,5% og brygget med fransk saisongær, der giver en krydret frisk aroma. Farven er lysegul. Smagen er præget af masser af sødme, en god mild maltprofil, tropisk frugt og afsluttes med en god og velafstemt bitterhed.
Saison er en belgiske / nord fransk bonde øl, som blev brygget i efteråret eller vinteren beregnet til at blive skænket ud i løbet af sommeren for landarbejdere, som var berettiget til op til fem liter hver arbejdsdag.
Brygning udenfor sommermånederne var fælles for alle bryggerier før opdagelsen af køleanlæg, pga. risikoen for at få øllen ødelagt om sommeren af de mange luftbårne bakterier. Landmænd har muligvis også brygget i de køligere måneder for at skaffe arbejde til deres faste medarbejdere.
Efter brygning blev øllen gemt indtil om sommeren, hvor de største forbrugere var sæsonarbejdere (“les saisonniers”) – deraf navnet.
Historisk set har saisons ikke været en egentlig øltype, men er snarere en gruppe af forfriskende sommer øl. Hver gård bryggede sin egen karakteristiske version. Selv om de fleste kommercielle saisonøl nu til dags er på 5 til 8% vol., var de oprindelig saisons beregnet til at være forfriskende, og havde alkohol niveauer fra 3 til 3,5%. På grund af mangel på drikkevand, skulle saisons give karlene den væske de havde brug for, uden at de blev berusede.
Moderne saisons har høj frugtighed med lav til moderat humlearoma og moderat til ingen urt, krydderi og alkohol aroma. Frugtagtig estere dominerer aroma og har ofte mindelser af appelsiner og citroner. De har en lav til moderat bitterhed, som ikke må overdøve. Maltkarakteren er lys.
Udseende er ofte karakteristisk svagt orange, men kan være gylden eller ravfarvet . Der er ingen sammenhæng mellem styrke og farve. Uklarhed er ikke ualmindelig i denne type af ufiltreret bondeøl, og så er den sprudlende.
Aabenraa sommer øl “Kychelhaen” 2023
Fransk / Belgisk Saison er en frisk og sprød øl på 5,5% og brygget med fransk saisongær, der giver en krydret frisk aroma. Farven er lysegul. Smagen er præget af masser af sødme, en god mild maltprofil, tropisk frugt og afsluttes med en god og velafstemt bitterhed.
Saison er en belgiske / nord fransk bonde øl, som blev brygget i efteråret eller vinteren beregnet til at blive skænket ud i løbet af sommeren for landarbejdere, som var berettiget til op til fem liter hver arbejdsdag.
Brygning udenfor sommermånederne var fælles for alle bryggerier før opdagelsen af køleanlæg, pga. risikoen for at få øllen ødelagt om sommeren af de mange luftbårne bakterier. Landmænd har muligvis også brygget i de køligere måneder for at skaffe arbejde til deres faste medarbejdere.
Efter brygning blev øllen gemt indtil om sommeren, hvor de største forbrugere var sæsonarbejdere (“les saisonniers”) – deraf navnet.
Historisk set har saisons ikke været en egentlig øltype, men er snarere en gruppe af forfriskende sommer øl. Hver gård bryggede sin egen karakteristiske version. Selv om de fleste kommercielle saisonøl nu til dags er på 5 til 8% vol., var de oprindelig saisons beregnet til at være forfriskende, og havde alkohol niveauer fra 3 til 3,5%. På grund af mangel på drikkevand, skulle saisons give karlene den væske de havde brug for, uden at de blev berusede.
Moderne saisons har høj frugtighed med lav til moderat humlearoma og moderat til ingen urt, krydderi og alkohol aroma. Frugtagtig estere dominerer aroma og har ofte mindelser af appelsiner og citroner. De har en lav til moderat bitterhed, som ikke må overdøve. Maltkarakteren er lys.
Udseende er ofte karakteristisk svagt orange, men kan være gylden eller ravfarvet . Der er ingen sammenhæng mellem styrke og farve. Uklarhed er ikke ualmindelig i denne type af ufiltreret bondeøl, og så er den sprudlende.
Aabenraa Vinter Øl ”Kychelhaen” 2022
Når man skænker en Kychelkhaen Vinter 22, får man et rimeligt stort, hvidt skum med en bund af en rubinfarvet, ravfarvet øl, dyb i udseende, imens det dejlige bløde skum bobler roligt væk. Det er en flot øl!
Duften er også meget god. Man får en dejlig maltet duft af øl, karameller, ristet byg, sød malt, korn og jordagtig humle.
Første indtryk af smagen er en dejlig maltet fornemmelse, også cremet, der falder dejligt, koldt og sprødt på smagsløgene. Karamelsmag, kiksmalt, byg, alt sammen velafbalanceret med humlen. Let, men meget behagelig. Dejligt, koldt serveret.
Der er også dybde i den, og den er velsmagende og fantastisk at nippe til, mens du slapper af. En god følgesvend, der fint kan nydes til maden, men også fint kan nydes alene.
Brygget af: Vand, malt (pilsner, münich, carablond, caramünich og carafa), humle (simcoe, cascade), alegær. Alk. 5,6 vol. %, IBU 25.
Det er et ukompliceret forslag af en øl fra Aabenraa Byhistoriske Forening – ikke noget skørt eller komplekst, det er enkelheden ved denne øl, der er gør den meget, meget drikkelig.
Aabenraa Sommer Øl ”Kychelhaen” 2022
Aabenraa Sommer Øl 2022 er en speciel øl, som er brygget efter foreningens helt egen recept. Øltypen er valgt af foreningens øl-udvalg.
”Kyckelhaen”, Aabenraa Sommer Øl 2022, vil fremtræde i flotte ½ liters flasker med en etiket, der er tegnet af Aabenraa kunstneren Eskild Beck.
”Kyckelhaen” Sommer øl 2022 har hentet sin inspiration fra en øltype fra den amerikanske vestkyst, der kaldes steambeer eller California Common. Den er brygget på lagergær, men ved temperaturer, som var det en ale-gær. Den er tungere og rigere end en lagerøl. Humlen giver en blomstret duft med en god bitterhed i smagen, med en tør humle afslutning, men den er ikke egentlig bitter.
Brygget af: Vand, malt (pilsner, munick, carared, biscuit), humle (Northern Brewer), undergær. Alk.vol. 6,4 % og 35 IBU.
”Kyckelhaen” Sommer 2022 er den perfekte øl til næsten al slags mad, ligesom den også fint kan nydes alene.
Overskuddet fra salget går til Byhistorisk Forenings Bevaringsfond for gamle huse og miljøer i Aabenraa.
Mærkater gennem tiden
Klik på billedet, hvis du vil se det i fuld størrelse
